The便秘
2012-1-10UPDATE
asumin
ダイエットや健康増進に活用されているカスピ海ヨーグルト。手作りできるので、普通のヨーグルトよりも費用がかからないとあって、日常的にヨーグルトを食べていないという人でも、やはり気になってしまうのでは……!? 便秘解消にヨーグルトは効果的ですが、カスピ海ヨーグルトはどうなのでしょうか?
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カスピ海ヨーグルトとは、ヨーロッパのコーカサス地方から伝わった種菌や種菌粉末を牛乳に加えるだけで作れるヨーグルトです。普通のヨーグルトよりも粘り気があり、酸味が強くないのが特徴です。
また、自宅で繰り返し作ることができるという特徴もあり、一度種菌からヨーグルトを作れば、それをもとに作り続けることができて経済的であるというメリットもあります。
クレモリス菌 | アセトバクター菌 |
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カスピ海ヨーグルトの効果は、主にクレモリス菌によるものです。また、牛乳からヨーグルトを作ることができるのも、クレモリス菌の働きによるものです。
では、クレモリス菌だけで良いのでは? と考えてしまいますが、クレモリス菌だけでは、乳酸によってクレモリス菌が壊されてしまい、種菌として使えなくなってしまいます。
ヨーグルトをそのまま種菌として使用し、増やし続けることができるのは、アセトバクター菌がクレモリス菌を乳酸から守ってくれるおかげなんです。
上の表にあるようにクレモリス菌は乳酸菌の一種であり、腸内環境を整える効果があります。生きたまま腸に届いて善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やして悪玉菌を抑制する効果があります。
腸内環境が悪くなると腸の働きが悪くなり、排便がスムーズに行えなくなってしまいます。クレモリス菌が腸内環境を良くすることによって、腸の働きが良くなって排便がスムーズになるのです。
また、乳酸菌には腸に刺激を与えて、ぜん動運動を促進する効果があります。
クレモリス菌は、腸内環境を整えて次のような健康効果をもたらしてくれます。
カスピ海ヨーグルトは、種菌と牛乳があれば作ることができます。
種菌は、市販されている粉末のものもありますが、他の人から種分けしてもらったヨーグルトを使用することもできます。
作り方は、粉末の種菌の場合もヨーグルトの種菌の場合も同じです(ヨーグルトの種菌を使用する方が、固まるのが早いです)。